■ 初めてつくろう
黒にんにく
黒にんにくが有名に
なったのは、
有名な俳優さんが
病気になり、
自宅で療養中に
ご自宅で黒にんにく
を作り、
毎日食べていると
テレビ放映されてから
注目され全国に広
がったと言われています。
【用意するもの】
1 にんにく
※ 皮付きのものを
ご用意ください
2 炊飯器
※ 専用の炊飯器と
して使います。
また時間(自動)
で止まらないものが
よいです。
※ 注意点
保温スイッチが入り
1〜4日はとても
臭いがします。
炊飯器によっては
釜の部分の面に当たる
にんにくは焦げやすいので
紙ペーパーでくるんでも
良いですよ。
【期間】
7日〜14日ほどで
黒くなってきます。
※ 作っている最中に
やわらかさ、
味
水分量をみて
調整します。
【電気代】
※ 150〜200円
ほどかかります。
【手順】
1)土やほこりが気になる
場合は軽く水ぶき。
2)炊飯器に入れる。
びっちりいれても
大丈夫です。
3)炊飯器からの臭いが
気にならない場所に
移動、設置します。
※最初の数日は匂いがします!
4)「保温」を押して
7日〜14日ほど様子を見ます。
中身を時々みながらそ
のまま保温状態にします。
電源を切らずに空気を抜きます。
※ 7日が過ぎたら、
にんにくの根っこの部分が
焦げていないかを確認し、
焦げているようであれば
ひっくり返してください。
5)完成
味見をしながら
辛味などないかを
確認してください。
辛味が無くなれば
完成です!
※焦げ味になる前
に取り出してください。
■ その他の注意点
炊飯器は一度黒にんにく
作りに使うと臭いがつき、
黒にんにく専用になって
しまいますので、中古品の
炊飯器などご利用
いただければ幸いです。
こげが気になる場合は、
底に竹ざるなどを
敷くといいです。
作っている間は臭いが
するので、近所迷惑に
ならないところに炊飯器
を置くのをおススメします。
出来上がり少し水分が
あるときは炊飯器から
お盆やざるに入れ
新聞紙かペーパーの上で
乾かします。風を当てましょう。
あとはカビができないように
ジッパー袋かタッパーに
入れて毎日1〜2粒食べて
ください。手作りはまた
また愛情が入りますよ。
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