田子にんにくのこれまで

身土不二に生きること・・・

　身土不二とは、

　「身と土、二つにあらず」、

　つまり人間の体と人間が暮らす土地は一体で　、

　切っても切れない関係にあるという意味の言葉です

　
　
　田子にんにく

　「１２、３人で親を説得し、１０万円集めて１万個のにんにくの種

　　を買ってきたんだ。今思うと、冒険だったけどねぇ。」

　　故：西村金二
　　　（当時の農協青年部部長）

　奥羽山脈の山懐にある、青森県最南端の町

　田子(たっこ)。青森県、岩手県、秋田県の３県の県境の町です。

　（なんとなくにんにくの形に似ています）
　
　　
　冬は八甲田山から吹き付ける風と、火山灰質の土壌により、

　雑穀以外の農作物に恵まれない土地でした。
　
　その為、農閑期には出稼ぎへ行かなければならないほど、

　不安定な生活を送る家庭も多かったのです。

　このままでは立ち行かなくなってしまう・・・
　
　町中が危機を感じていました。

　１９６２年、『福地村（田子町の　北東に位置する村) 　　

　で栽培しているにんにくが、結構な儲けになっているらしい』　

　そんな噂を耳にした当時の農協青年部部長・西村氏は、
　
　青年部の人達と　福地村へ赴き

　『福地ホワイト六片種』と呼ばれるにんにくの　

　種を買い付けました。

　初めのうちは痩せた土地ではうまく育たず、

　収穫できるようになるまで苦労の連続でした。
　
　１９７０年６７戸の農家により「にんにく生産部会」を
　
　結成し、品質向上と収量アップの為、

　徹底的な土壌改良や生産方法の改善、

　品質・出荷の厳しい基準を設けました。

　その結果、　田子のにんにくは品質・量ともに

　日本一の評価を得られるようになり、

　田子町独自のブランドとしての　地位を確立したのです。

　

　　
　田子町のにんにくは、

　『福地ホワイト六片種』が多く

　雪のような美しい白さから名づけられた

　この品種は、丸く豊かでエレガントな形と、
　
　１粒１粒が大きく身がしまっているのが特徴です。
　
　国内で生産されるにんにくの中でも最高クラスの品質で、

　中央市場評価も高いのです。

　苦境を乗り越え日本一へ

　十数人から始まったにんにくづくりは、　

　苦労に苦労を重ね、ようやく出荷できるようになったのは４年後のことでした。

　いつしかおお多くの農家がにんにく栽培を

　生業とするようになっていったのでした。
　
　
　しかしその後、

　にんにくの価格の急落が始まり危機を
　
　目の当たりにした農協は厳格な選果基準を設け

　厳しくチェックし始めました。
　
　それは田子産にんにくの高い品質を守るためであり、

　ひいては田子町の将来を守るための施策だったのです。
　
　
　そこからは農協職員と農家

　とのぶつかり合いでした。

　基準をクリアするため努力する農家。心を鬼にして

　厳しいチェックを続ける農協職員。その想いが
　
　１９９０年代に入ってようやく身を結びます。

　その高い品質からテレビなどのマスコミにも
　
　　　”日本一のにんにく”
　
　として紹介され、出荷量においても

　日本一となり、「田子産にんにく」は全国が認める
　
　ブランド商品としてその地位を確固たる
　
　ものにしました。

にんにくには

　”旬の時期”が２回あるのです。

にんにくの旬　

　朝採り生にんにく　6月掘取りにんにくです！

　　※6月朝採り生にんにく

　　　乾燥した新もののにんにくです
　　　
　　※8月新ものにんにく（乾燥後のもの）

　　※10月にんにく植え

　　※12月~3月まで
　　　畑のにんにくは冬眠です。

　　※4月春から芽が伸びていきます

　　※5月病気や天候も見て
　　　子どもを子どもを育てるように大事に育てていきます。
　　　

　　※6月従業員や家族親戚みんなに協力をもらい掘り取ります！！　
　　　6月まさに幻の旬の１０日ほどの間しか味わうことができません。

　旬の時期が近づくと　”また田子の美味しいにんにくが食べたい！”
　
　
　　　

　　と嬉しいご予約のお電話をたくさんいただきます。

　　　”田子のにんにくは味が違う！”

　　　”知人にプレゼントしたい！”

　　　”掘ってすぐのもの送って欲しい！”

　　　というお声をいただいて、私たちもこの仕事にやりがいを感じて

　　　おります。梱包して発送する、という作業だけで
　　
　　　１日が終わってしまうほど　多くのご注文をいただいており、

　収穫時期のわずか一度、6月

　　”　朝採り生にんにく　”

　ホクホク感というか　ねっとり感というか

　にんにくとはおもえません。そして、乾燥した　
　
　”初ものにんにく”　が

　全国に出ていきます。乾燥したにんにくは

　にんにく専用の　冷蔵庫に入ります。
　
　土付きですからお客様からの注文があってから

　冷蔵庫からににんにくを取り出して皮むいてきれいに

　磨いてお届けとなります。