にんにく畑

にんにく畑の一年

◆１０月

にんにくの植え付け
この時期はお祭りのように、たくさんの人がにんにくを植えます。
とにかく天気が変わる月。天にお願いします。

雨が降りませんように…

◆１１月

冬に向け寒さが増してきます。山々が茶色や赤に染まります。

◆１２月～３月

にんにくは深い雪の下になり冬眠中です。

長い冬が終わり、雪が解けにんにくが目を覚まし始めます。

◆４月～６月上旬

一気に、にんにくの芽が育ち葉の数も増えます。
にんにくの一片から新しいにんにくが出てきます。

先に育ったところから花になる芽が伸びるので
そこからポキッと採ります。（にんにくの芽部分）

◆6月下旬～

いよいよ収穫！
掘り取ったばかりの生にんにく以外は
約1カ月かけて温風暖房で乾燥します。

「生にんにく」は水分量がとても多く腐りやすいため、
１週間～１０日ほどしか味わえない
”幻の味”です。

機械で掘り取り、
根っこの切り取り作業は手作業でも進めます。

◆８月
『新物にんにく』発売です。

乾燥させたにんにくは専用の冷蔵庫に
入れておき、発送のものだけ冷蔵庫から出します。

お客様からの受注後
土取り → 皮むき →磨き → 根切り →ネットに入れます。
包装＆発送の流れで皆さんにお送りしています。