【公式】田子のいいもの 和の郷にんにく王国  | 農業法人 株式会社 和の郷 〜青森県田子町〜

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HOME 和の郷の歩み 和の郷の活動 たっこにんにく   畑の一年

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にんにく畑の一年





◆10月

にんにくの植え付け  
この時期はお祭りのように、たくさんの人がにんにくを植えます。
とにかく天気が変わる月。天にお願いします。

雨が降りませんように…





◆11月

冬に向け寒さが増してきます。山々が茶色や赤に染まります。







◆12月〜3月

にんにくは深い雪の下になり冬眠中です。



長い冬が終わり、雪が解けにんにくが目を覚まし始めます。




◆4月〜6月上旬

一気に、にんにくの芽が育ち葉の数も増えます。

にんにくの一片から新しいにんにくが出てきます。

先に育ったところから花になる芽が伸びるので
そこからポキッと採ります。(にんにくの芽部分)







  ◆6月下旬〜

いよいよ収穫!
掘り取ったばかりの生にんにく以外は
約1カ月かけて温風暖房で乾燥します。

「生にんにく」は水分量がとても多く腐りやすいため、
1週間〜10日ほどしか味わえない
”幻の味”です。





機械で掘り取り、
根っこの切り取り作業は手作業でも進めます。



◆8月
『新物にんにく』発売です。

乾燥させたにんにくは専用の冷蔵庫に
入れておき、発送のものだけ冷蔵庫から出します。

お客様からの受注後
土取り → 皮むき →磨き → 根切り →ネットに入れます。
包装&発送の流れで皆さんにお送りしています。




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