つつけ

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◆青森県南部地方の郷土料理つつけ (かっけ)

『材料』
・つつけ　三角または長方形に切る
・大根　１cm幅のいちょう切り
・豆腐　１cm幅に切る
・水
・昆布　２～３枚

付け味噌
・味噌
・にんにく　すりおろし
・ネギ　みじん切り
・和風だし　少々
・砂糖　お好み

※材料は全てお好みの量で大丈夫です！

『作り方』
１、お鍋にたっぷりの水をいれ、昆布で出汁をとる
２、水が沸騰したら、大根、豆腐を入れ火を通す
３、お湯をかき混ぜながらつつけを一枚ずつ入れ茹でる
　　※この時つつけ同士がくっつかないように注意！
４、水面につつけが浮いてきたら食べごろです

付け味噌の作り方
味噌に和風だし、にんにく、ネギを混ぜて完成！
※少し砂糖を加えた、甘めの味噌もとても美味しいです！