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550円(税込)

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田んぼに刻む家族の歴史
守り抜いた今年の一粒

順米とは

青森県田子町の清水頭地区で、代々お米作りをされている坂本さん家族。
数年前、世代交代で父幸一郎さんから息子の順一さんへ田んぼが受け継がれました。

「父や先代を超えるお米を作りたい」
「代々受け継がれ、100年近く守り抜いてきたこの田んぼで一番美味しいお米を作る」
その闘志でお米農家という新たな挑戦が始まります。

そこで娘さんからの提案があり、「順米（ジュンマイ）」と名付けられました。
「順一が作るお米だから順米！」というシンプルで覚えやすい名前に、今では家族、
親戚一同すっかり定着した愛される名前になっています。

【順一さんのお話】
まさか自分が作ったお米をインターネットで販売する日が来るとは思いませんでした。
娘に「お父さんのお米美味しいから、喜ばれると思うよ！」って言われた時は正直、
そんな訳ないだろと思いました。表に出ることも苦手でSNSなんかは、不安と恥ずかしさで嫌々で…
でも米不足で困ってる人たちのニュースを見ていれば「何か役に立つんじゃないか」と思い始め、
娘に背中を押してもらい一歩踏み出せたんです。
自分の田んぼで作ったお米が遠くの方の食卓に届き、温かい食事の時間になれば嬉しいです。

【娘さんのお話】
お米農家の家に生まれた私にとって、実家のお米は毎日当たり前の存在でした。
東京に上京して初めてスーパーでお米を購入した時、実家のお米の美味しさに気づいたんです。
市販のお米も美味しいのですが、やはり実家のお米は美味しいなぁと。
そんな時お米不足のニュースを見て、父に「せっかく美味しいお米を作っているんだから、
困っている人たちに届けようよ！」と話したんです。SNSを使えば全国の人に、父のこだわりが
詰まったお米を知ってもらえる。そう思って、まずはインスタグラムから始めることにしました！

＼順米のインスタグラムはこちら／　　ぜひフォローしてください(^^)/

田子町は農業従事者の高齢化や後継者不足が進み、お米農家も減少しています。
順一さんは、お米づくりが難しくなったお家の田んぼを受け入れ、代わりにお米を育てることで
耕作放棄地になることも防いでいます。

田んぼは清水頭

順一さんの田んぼは主に、田子町の清水頭（シミズガシラ）地区にあります。

清水頭はその名の通り「清らかな水が湧き出る場所」と言われ、山からおりてきた透明の真水が
この土地を潤し続けています。田子町の中でも特に水源に近く、農作物に適した恵まれた土地です。

美味しさの秘密

田子町清水頭地区にある順一さんの田んぼは、高さのある山に囲まれているため、
昼夜の気温差が10℃近くあることも。
日中の暖かい気温で作られたデンプンは、夜気温が下がると稲の代謝活動が抑えられ消費されず、
粒の中に蓄えられ凝縮されます。そうすると、粘りや甘みの強いお米が育ちます。

また田子町は、青森県有数の豪雪地帯であることから、たっぷりの栄養を含んだ雪解け水が
田んぼを潤しています。

お米の種類

青森県で生産されているお米の銘柄は、主に以下の3つです。

【まっしぐら】　ふっくらホクホクと艶やかで、粒揃いや粒張りなどの外観も良い
【青天の霹靂】　粘りとキレ、バランスのとれたさっぱりさ
【はれわたり】　みずみずしくなめらかなのどごし、はじけるような粒でふっくらきれいな味わい

順米の銘柄は、令和4年（2023年）に生まれた【はれわたり】です。
はれわたりは、2022年産米（参考品種）から2024年産米まで3年連続で日本穀物検定協会の
「特A」評価を獲得しています。

お米の特性により、デンプンが十分に糊化（水分と結合して柔らかくなること）されると、
炊き立てだけでなく冷めてもご飯の粒がパサつきにくくなります。
糊化がしっかりと行われたご飯は、水分を多く含んだまま食感を維持する傾向があるため、
冷めてもご飯の食感を損なわせない、はれわたりの美味しさの理由となっています。

独立行政法人青森県産業技術センターの評価によると、「はれわたり」は
冷凍保存したご飯を電子レンジで解凍した際の評価でも、
「まっしぐら」や「つがるロマン」といった他の品種よりも優れる結果を示しています。

お米ができるまで

お米づくりは約7か月の期間
温度管理や水量管理、雑草管理など、ほぼ毎日お米と向き合います。

≪4月　播種≫

播種（はしゅ）と言って、種まきのことを指します。田んぼの大きさによって変わりますが、
土の入ったケースに種をまき、ハウスに並べていきます。ここから毎日ハウスの温度をチェックし、
枯れてしまわぬよう状態を見ながら水をかけてあげます。

≪播種から1週間後≫

播種から1週間が経つと、パヤパヤと芽が出始めます。
春のポカポカとしたお天気に包まれながら、苗はグングンと育ちます。

≪播種から1ヶ月後≫

播種から1ヶ月、芽が出てから半月ほど経つと、苗はここまでびっしりと育ちます。

≪5月中旬頃　田植え≫

この時期田子町では、一斉に田植えが始まります。土の硬さや苗の状態を見て、
家族総出で一気に植え付けます。そして植え付けが終わると、田んぼの潤いを保つため
毎日朝・昼・晩、3回以上の水の管理が始まります。

≪7月下旬頃の様子≫

≪8月下旬頃の様子≫

≪9月中旬頃≫

いよいよ収穫です。晴れの日が続き土が乾くと、収穫が始まります。
大きい田んぼは1日かかることもあり、お天気に恵まれなければお米が枯れてしまうため、
時間との勝負です。

美味しい炊き方

お米には、銘柄ごとに美味しい炊き方があります。
銘柄の特徴をおさえて美味しいお米をいただきましょう！

順米【はれわたり】は、みずみずしく粘りが強いことが特徴ですので、
やや少なめのお水で炊くと、ふっくらなめらかなのど越しになります。

保存方法

?@蓋のある容器で保存！
　容器はこまめに清掃し、古いお米を使い切ってから新しいものを容器に入れましょう

?A水濡れ注意！
　保存中のお米が濡れると、カビなどが発生しやすくなります。

?B涼しい場所で保存！
　直射日光の当たらない涼しい場所で保存しましょう。高温多湿は虫の発生の原因に！

お客様からの嬉しいお声

女性　兵庫県

新米いただきました！甘味が強くてモチモチで本当に美味しいお米でした。
夫も子どもも大喜びで、私も嬉しいです♪次回は10kg購入します！

男性　神奈川県

いつもにんにくでお世話になっています。我が家では、人気のコシヒカリを食べていましたが、
青森県の新ブランド米という事で少量から試してみました。ご飯が炊けた時の香り、
そしてツヤがまるで違います。おにぎりにして仕事へ持って行ってもモチモチで驚きました。
これから我が家で食べるお米は、こちらのはれわたりになりそうです。

女性　東京都

順一さんはじめ、ご家族の皆様、美味しいお米をありがとうございます。
古米が主流になっていた都内ですが、こちらのサイトで小さいサイズがあったため購入しました。
〇kg売りがほとんどだと思いますが、〇合用があり一人暮らしなのでとても嬉しかったです。
やはり田舎のほうには美味しい食材がたくさんですね！次回は玄米も挑戦してみたいと思います。

名称	精白米
銘柄	はれわたり
原料玄米	単一原料米
産地	青森県田子町
年産	令和8年産
内容量	300g
保存方法	直射日光・高温多湿を避け保存してください。
配送方法	ネコポス便（ヤマト運輸）
精米時期	米袋に記載
生産者	坂本　順一青森県三戸郡田子町大字田子字二次34番地