『材料』
・うるち米:3合
*「おこわ」にする時は、もち米2合とうるち米1合に置き換えて下さい。
・山菜の水煮(合わせて):120g
①ふき:20g
②根まがり筍:40g
③わらび:40g
④ぜんまい:20g
・しめじ:50g
・にんじん:50g
・油揚げ:1枚
・和風顆粒だし:小さじ1
・醤油:大さじ2
・酒:大さじ1
・砂糖:小さじ2
・塩:小さじ1/2
・水:500cc
『作り方』
1、米は洗ってザルにあげておく。
2、山菜の水煮は水洗いし、食べやすい大きさに切る。
3、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
4、にんじんと、油抜きした油揚げは、3㎝程度の短冊切りにする。
5、炊飯器に米と調味料と水を入れ、全体を混ぜてから山菜、
しめじ、にんじん、油揚げを乗せて炊く。
6、炊きあがったら10分程度蒸らし、底からご飯を持ち上げ、
余分な水分を飛ばしながら混ぜる。
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