真っ赤な果実を丸搾り
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「朝4時に起きて、風邪もひかず毎日元気でいられるのは
“コレ(ガマズミ)“のおかげだごったな」
80を過ぎても、朝から晩まで元気に働くお父さん。
暑い夏も、雪が降り寒い冬も、朝は4時に起きます。
焼酎をガマズミで割った晩酌は欠かせません。
風邪をひかず、体調も崩したことが無いのは毎日ガマズミを
飲んでいるからだそうです。
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その昔、青森県の三戸地方では、獲物を求めて一日中歩き回り狩りをする
マタギたちが、山中でガマズミを見つけると『山の神からの授かりもの』として
大切にし、非常食としてすりつぶして口にし、
その酸味で体力を回復していたそうです。
冬の時期は食べられるものが少なく、天からの恵みもののように
重宝されたため、ガマズミという名前も「神の実」に
由来すると伝えられています。
やがて月日が流れマタギもいなくなり、地元の人からも忘れ去られていた
ガマズミですが、近年の研究の結果、
健康に優れた様々な作用があることがわかりました。
ガマズミは、青森県南で「ジョミ」とも呼ばれる、スイカズラ科の植物です。
6月に白い花が密集して咲き、8月には赤い実をたくさんつけます。
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果実は直径5mmほどの大きさで、酸味がとても強いのが特徴です。
普通の果実は熟すと枝から落ちてしまいますが、
ガマズミは多少干からびた状態でも実が残り、冬でも枝から落ちません。
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ガマズミの一番の特徴は、強力な抗酸化力です。
ガマズミの果汁1gあたり、4.8mgものポリフェノールが含まれています。
赤ワインにも匹敵する量で、強力な抗酸化力を発揮します。
また、ポリフェノールの中でもアントシアニンが豊富なので、
疲れ目や目の充血、視覚機能にも効果が期待されています。
さらに、体の調子を整えるのに欠かせないビタミンCは、レモンの約4倍、
疲労回復に役立つと言われるリンゴ酸も豊富に含まれています。
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高齢化や木の剪定、草刈り、手摘みなど手間がかかることもあり、
徐々にガマズミ農家が減る中、亡き父の跡を継ぎ
田子町でガマズミ栽培を続ける生産者、内沢さん。
「口に入るものなのでより確かなものを」と、
父に倣った栽培方法を忠実に守っています。
『美味しくな〜れ、うまくな〜れ』と声をかけ、丁寧に丁寧に育てています。
収穫時期の見極めも大切です。
霜にあてる事で、味に深みが出ます。完熟したものだけを厳選し、
丁寧に手摘みして搾ります。
保存料はもちろん、水の一滴も加えない100%原液です。
完熟した実ならではの熟成された味わいと旨味が感じられます。
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●ガマズミ原液を適量(20cc〜50cc)そのまま飲む
自然のものですので、多めにお飲みいただいても大丈夫です。
※原液は酸味や渋みがとても強いため、
他の飲み物などと割ると美味しくお召し上がりいただけます※
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●割って楽しむ
水と割るだけでも飲みやすく、さっぱりとした酸味をお楽しみいただけます。
サイダーやりんごジュースとブレンドしても美味しいですよ。
アルコール類にブレンドすれば、悪酔いせず翌日もスッキリ。
爽やかな酸味はもちろん、色・香りも楽しめます。
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●甘味を加えて飲みやすく
ガマズミ原液にハチミツを入れる。(6:4の割合くらい。
お好みで調整してください)甘酸っぱくコクのある味になります。
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●ヨーグルト風に
牛乳を加えるだけですぐにヨーグルト風飲料になり飲みやすくなります。
はちみつを加えるなど、甘さはお好みで調整してください。
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●\オススメ/アイスと一緒に
田子町のガマズミ農家内沢さんオススメレシピ!
バニラアイスにかけるとより一層甘さが際立ち美味しくなり、
見た目も華やかです。
原液のままキャップで2杯くらい飲むと痛みが楽になります。
お腹の調子が良くない時にはりんごジュースで割って飲むとスッキリします。
スカーっとして、目や体の疲れが吹き飛ぶようです。
ワイン好きにもおすすめです。
相乗効果で晩酌が減り、ますます健康になりそう。
やめられません。飲むヨーグルトに混ぜて飲むととても美味しいです。
スタミナがついてきたように思います。きゅーっとした渋味と
酸味もさっぱりしていて気に入っています。
名称 | ガマズミ果汁エキス100%(ストレート) |
原材料名 | ガマズミ(ジョノ実)(青森県田子町産) |
内容量 | 720ml |
保存方法 | 冷暗所に保存、開封後は要冷蔵 |
栄養成分表示 | エネルギー 19kcal、たんぱく質 0.1g、脂質 0.1g、炭水化物 4.7g、食塩相当量 0.01g |
配送について | 宅配便(佐川急便またはヤマト運輸) |
注意事項 | ※瓶はワレモノです。お取扱いにご注意ください。 ※瓶底の沈殿物は原材料由来の成分です。品質には問題はありません。 ※開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。 |
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